Paste al pomodoro

180g de spaghetti
6 roșii proaspete de mărime medie
3 căței de usturoi
5 linguri de ulei de măsline extra virgin
sare

Mod de preparare:

Umple o oală mare cu apă, aruncă o mână de sare în ea și pune-o la fiert. Odată ce dă în clocot adaugă pastele. Amestecă din când în când ca să nu se lipească de fundul oalei. Asigură-te că știi de pe ambalajul pastelor câtă vreme trebuie gătite – dacă scrie 10 minute, tu pune timerul să sune la 9 minute și chiar atunci scoate-le într-o sită și lasă-le la scurs.
Taie în bucăți roșiile, strivește sub cuțit cățeii de usturoi și toacă-i grosier. Pune totul în tigaie împreună cu uleiul. Focul să fie mediu. Amestecă în continuu – în felul ăsta eviți să arzi usturoiul.
După 3-4 minute roșiile ar trebui să înceapă să se înmoaie. Strivește-le cu o paletă ca să iasă sucul din ele. Gătește alte 3-4 minute, vei observa că sosul de roșii începe să se îngroasă pentru că tot lichidul se evaporă.
Adaugă un pahar de apă și lasă roșiile să se gătească vreme de 5-7 minute. Cam acesta e momentul în care sosul ar trebui să fie gata – scăzut, consistent, aromat.
Dă focul mic, pune pastele în tigaie și mai gătește totul încă 1 minut.