Mâncare de vinete cu năut

2 vinete de mărime medie
100 ml de ulei
o conservă de năut de 400 de grame
3-4 linguri de bulion
sare, piper, boia de ardei după gust

Mod de preparare:

Curățăm vinetele de coajă și le tăiem cuburi de mărime potrivită, nici prea mici, nici prea mari.
Pune uleiul într-o tigaie și, când este încins adăugăm vinetele.
Prăjim vinetele în ulei pentru câteva minute, întorcându-le mereu pentru a se găti uniform.
Dup 5-6 minute adăugăm năutul din conservă, cu tot cu zeama în care a stat.