Budincă de paste cu ciuperci și cașcaval la cuptor

​Ingrediente:

250 grame paste
200 grame ciuperci
200 ml suc de roșii
1 ceapă
½ ardei gras roșu
150 grame cașcaval ras
sare, piper, după gust
1 linguriță cimbru tocat mărunt
½ linguriță oregano tocat mărunt
1 linguriță busuioc tocat mărunt
100 ml supă de legume
2 linguri ulei

​
Mod de preparare:

Se fierb pastele în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe pachet (trebuie să rămână al dente), după care se scurg bine și se pun deoparte.
Se preîncălzește cuptorul la 180 grade.
Se unge un vas de sticlă termorezistentă cu ulei.
Se curăță bine ciupercile cu o periuță specială (sau cu un șervețel, dacă nu sunt foarte murdare) și se toacă mărunt.
Se toacă și ardeiul gras și ceapa.
Într-un bol încăpător se așază legumele mărunțite bine, se adaugă 2/3 din sucul de roșii, verdețurile tocate, sare și piper
Se omogenizează bine.
În vasul din sticlă se așază jumătate din cantitatea de paste fierte, apoi urmează sosul de roșii și ciuperci de mai sus și 1/2 din cantitatea de cașcaval ras.
Se presează ușor cu lingura.
Se adaugă restul de paste, repartizându-se uniform peste compoziția anterioara, se presează din nou ușor cu lingura, pentru nivelare.
Se presară restul de cașcaval ras.
Se amestecă supa cu restul de suc de roșii.
Se toarnă supa peste budinca, înainte de a o introduce la cuptor (asta pentru ca budinca să aibă ceva lichid în care să fiarbă și sa nu iasa prea uscata; la aceasta „zeama” se va adauga si sucul lăsat de ciuperci, se vor combina și cu sucul de roșii și va rezulta un sos delicios care vă impregna budinca)
Tava se introduce în cuptorul preîncălzit.
Budinca de paste cu ciuperci și cașcaval se coace la foc moderat (185 grade), până când se rumenește frumos.
Se scoate tava din cuptor, se lasă 10 min să se răcorească, după care se porționează și se poate servi.