Unt vegetal de casă

200ml lapte cremos de caju sau migdale decojite
340ml ulei de cocos dezodorizat BIO
60ml ulei de sâmburi de struguri
un praf de sare
4 linguri lecitină de soia
2 lingurițe de oțet (folosiți un oțet delicat, de cidru de mere, sau de orez)
1 linguriță fulgi de drojdie inactivă (opțional)

Metoda de preparare:

Pasează la blender laptele cu lecitină, oțetul, sarea și drojdia până se dizolvă granulele de lecitină. Adaugă apoi uleiul, fie tot deodată, fie în fir în timp ce blenderul merge la viteză mică/medie. La final pasează crema rezultată timp 20 de secunde la viteza maximă pentru a deveni mai aerată. Rezultă aprox 800g unt.
Transferă în caserole de sticlă cu capac și păstrează la frigider.
Înainte să îl dai la rece, combină untul dintr-o caserolă cu usturoi verde, mărar și cimbru, toate tocate foarte fin.