Supă cremă de legume cu nuci și migdale

Ingrediente
-300 gr brocoli
-2 cartofi
-2 căței usturoi
-o ceapă mică roșie
-1 morcov
-30 gr nuci
-30 gr migdale
-150 ml cremă de soia
-1 linguriță nucșoară
-1.5 litru apă
-sare
-piper

​
Mod de preparare:
Pregătim legumele :
-brocolii îl desfacem în buchețele și îl punem în apă rece .
-morcovul, cartoful, ceapa și usturoiul le curățăm ,spălăm și taiem în bucăți (cu cât vor fi bucățile mai mici cu atât se vor găti mai repede )
Într-o oală punem apa pe foc ( în loc de apă puteți folosi fond de legume sau carne ) și o lăsăm să fiarbă .
Adăugăm morcovul tăiat bucăți,cartoful usturoiul și ceapa și lăsăm să fiarbă cam 10 minute. Adăugăm brocoli și după 5 minute punem sare, piper și nucșoară precum și nucile și migdalele .
Dăm oala deoparte și cu ajutorul blenderului facem un piure fin .Punem din nou pe foc și când dă în clocot adăugăm cremă de soia .Lăsăm să clocotească de câteva ori și servim caldă cu bucăți de nuci și migdale ușor prăjite sau crutoane.