Salată de rucola, pere, nuci și parmezan

½ ceașcă nuci;
2 pere coapte;
100 g rucola;
50 g parmezan ras;
2 linguri ulei de măsline extravirgin;
¼ ceașcă suc de lămâie;
sare de mare;
piper negru proaspăt măcinat.

Metoda de preparare:

Se pun nucile pe o tigaie (la foc mediu), se rumenesc câteva minute până capătă o culoare maro aurie. Se pun pe o farfurie și se lasă să se răcească. Se taie perele în bucăți mici și apoi se pun într-un bol de salată împreună cu rucola, nucile (răcite) și parmezanul. Pentru a face sosul, se combină uleiul, sucul de lămâie, sarea și piperul. Se pun într-un borcan cu capac (și filet), se amestecă bine și apoi se toarnă peste amestecul din bol. Se servește imediat.