Cremă de ” brânză” cu spanac

o mână de caju hidratat o oră în apă
o mână de spanac tocat mărunt
o linguriță de zeamă de lămâie
un praf de sare
un cățel de usturoi
o lingură de pastă de susan( tahina, grozavă pentru aportul de calciu)
o linguriță de ulei de măsline
Mod de preparare:

Se pune caju la blender, împreună cu sarea, lămâia, pasta de susan, uleiul de măsline, usturoiul.
Se scoate crema din blender, se adaugă peste spanacul tocat și se servește cu încredere alături de o salată de rucola.